Bajo el título Estilos de vida postpandemia del estudiantado universitario: un análisis comparativo entre México y España con futuros profesionales de la educación, el Centro Universitario Don Bosco y la Universidad Autónoma del Estado de México están llevando a cabo esta investigación.

El objetivo de esta sesión es presentar y discutir con el estudiantado universitario mexicano y español, los resultados obtenidos del proyecto de investigación (en cuestión) con el fin de concientizar a esa población sobre la importancia de promover y asumir estilos de vida saludables y sostenibles. Este evento tendrá lugar el próximo 13 de mayo en modalidad virtual y están invitados tanto estudiantes como docentes del CES Don Bosco.

La sesión tendrá lugar en:

Espacios Universitarios Participantes

Universidad Autónoma del Estado de México:

  • Facultad de Ciencias de la Conducta.
  • Facultad de Medicina a través de los Programas de Maestría y Doctorado en Ciencias de la Salud.
  • Facultad de Odontología (por confirmar).
  • Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales a través del Programa Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales
  • Instituto de Estudios sobre la Universidad

 Centro Universitario Don Bosco, adscrito a la Universidad Complutense de Madrid.

Programa

11:00 – Introducción y palabras de bienvenida por Dra. Ivonne Vizcarra Bordi

Presentación del Proyecto y contextos Socioculturales Postpandemia en Universidades (México y España).

11:15 – “Comparación de la Calidad de la Dieta Postpandemia en universitarios de México y España mediante el Índice de Alimentación Saludable (IAS)”

Ponente: M.C.S. Edna Graciela García Aguirre.

11:35 – “Nivel de actividad física en estudiantes universitarios de México y España”

Ponente: M.C.S. Ana Karen Iturbe Betancourt

11:55 – “Diferencias entre las Barreras Postpandemia para realizar Actividades Física entre estudiantes universitarios de México y España”

Ponente: Dr. Luis Moral Moreno.

12: 15 – Preguntas y Debate

12:30 – Propuestas y Reflexiones Finales

12:40 – Fin 

Semblanzas Ponentes

MCS. Edna Graciela García Aguirre es egresada de la Licenciatura en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), donde también cursó la Maestría en Ciencias de la Salud. De su tesis de maestría derivó el artículo Tradición, paisaje alimentario y la dieta de barbacoyeros de Capulhuac, donde se exploraron prácticas alimentarias tradicionales en familias productoras de barbacoa del Estado de México.

En el ámbito profesional, cuenta con amplia experiencia en la gestión de servicios de alimentación colectiva a nivel industrial, con énfasis en el cumplimiento de estándares y normas de inocuidad alimentaria, así como en procesos de certificación. Además, ha sido docente en la Licenciatura en Nutrición, contribuyendo a la formación de estudiantes de nivel superior.

Actualmente realiza el Doctorado en Ciencias de la Salud en la UAEMéx, en la línea de investigación Nutrición y Salud, con énfasis en Epidemiología Nutricional. Su trabajo académico se centra en el análisis de los entornos alimentarios, la calidad de la dieta, la salud alimentaria ambiental y su relación con la salud pública, además, participa en investigaciones sobre la alimentación de poblaciones en diversos contextos, así como en actividades de divulgación científica relacionadas con su formación como doctorante.

M.C.S. Ana Karen Iturbe Betancourt cursó sus estudios de Licenciatura en Nutrición y Maestría en Ciencias de la Salud en la Universidad Autónoma del Estado de México. Se ha desarrollado profesionalmente en empresas privadas y estancias de gobierno, abordando temas de salud poblacional y nutrición clínica, orientados a la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes mellitus tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades renales crónicas.

En su último trabajo se desempeñó como supervisora del programa EsIAN “Estrategia Integral en Atención a la Nutrición” donde capacitaba al personal de salud para la atención nutricional de pacientes con bajo peso, sobrepeso y obesidad, así como sobre la suplementación preventiva para anemia en mujeres embarazadas, en periodo de lactancia y en niños menores de 5 años.

Durante la maestría publicó un artículo original acerca de la relación del índice inflamatorio dietético con la sintomatología de la osteoartritis en rodilla. Actualmente realiza el Doctorado en Ciencias de la Salud en la Universidad Autónoma del Estado de México, formando parte del equipo de investigación Nutrición y Salud con énfasis en Epidemiología Nutricional, realizando investigación en alimentos funcionales como una estrategia coadyuvante en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2.

Dr. Luis Moral Moreno es licenciado en Educación Física por la Universidad Politécnica de Madrid, doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad Autónoma de Madrid y cuenta con formación de posgrado en psicología del deporte, entrenamiento deportivo y producción de materiales didácticos virtuales.

Desde hace más de 30 años ejerce como profesor en el CES Don Bosco, donde imparte asignaturas relacionadas con la educación física, la salud y la didáctica tanto en títulos de grado como en posgrado.

Ha liderado diversos proyectos de investigación sobre hábitos saludables en estudiantes universitarios, entre los que destaca un estudio comparativo multicentro en colaboración con universidades de Chile, México, Italia y España. Actualmente coordina un proyecto de innovación sobre la integración de la inteligencia artificial generativa en la enseñanza universitaria, con enfoque ético y orientado al desarrollo humano integral en las instituciones de educación superior.

Es autor de varias publicaciones científicas y libros de texto, y colabora activamente en congresos internacionales, comités académicos y redes de investigación educativa. Su trabajo combina el rigor científico con un compromiso claro por la transformación social a través de la educación física.

Dra. Ivonne Vizcarra Bordi realizó estudios de Doctorado en Antropología y Maestría en Economía Rural en la Universidad Laval en Quebec, Canadá.  Estudió una licenciatura en Administración en la Universidad Autónoma Metropolitana en México y tiene diversos diplomados en estudios de género.  Desde sus estudios de licenciatura se interesó en comprender las desigualdades que producen hambre, pobreza y violencia, de ahí que sus tesinas y tesis de investigación no quitan el dedo del renglón sobre esas injusticias sociales. Como investigadora del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) desde 1986, ha desarrollado investigación para pueblos indígenas Mazahua, Otomí y Matlatzinca, principalmente en temas relacionado con las problemáticas que relacionan la cultura alimentaria del maíz con el género en la seguridad y soberanía alimentaria. Por ejemplo, aborda temas de estrategias de reproducción, el estado de salud-nutrición y sus efectos en la transición alimentaria, el deterioro y conservación ambiental, la pobreza, la política del estado de bienestar y de desarrollo rural, las causas y consecuencias de la migración, y sobre la violencia estructural. Es decir que se interesa por estudiar todas las dimensiones que van desde el análisis global, pasando por las políticas públicas hasta la nutrición humana. A partir de ello, se ha preocupado por las metodologías cualitativas que puedan entrelazar todas estas dimensiones y que nos faciliten la comprensión de la importancia del buen comer:  siendo algunas de éstas: la etnografía multi-situada alimentaria, la ecofeminista y otras comunitarias, participativas, así como ha incursionado recientemente en el desarrollo de la conciencia social.

Entradas Recientes

Categorías